イチジクの赤ワイン煮つくるよ!
イチジクとピーマンの大袋は
売っていると
買わずにはいられない性分
材料
イチジク 1キロ
赤ワイン 500cc
水 300cc
砂糖 200g
クエン酸またはレモン汁 少々
今回はこの分量で作りましたが
ここは鍋のサイズなどで変わります
液体、砂糖の量の決め方として
液体の総量=
鍋にイチジクを入れた状態で
イチジクがほとんど隠れる程度
赤ワインと水の割合=お好みで
お子さんがいたりお酒苦手な方は
水の量を赤ワインと同量まで増やせます
得意な方は赤ワイン100%で作ってもOK!
砂糖の量=液体の2-50%
この辺はお好みで
砂糖を控えると
保存可能期間が短くなるので注意!
そんな感じでお好みの味を見つけてね
⑴
先端の軸を切り落とし水にさらす
切り落とした部分から白い汁が出てきます
こいつをそのままにして火にかけると
液体が濁ってしまうの必ずさらそうね
水が白く濁っています
⑵
鍋にびっちりイチジクを並べる
面倒だけど、バラバラ入れるより並べた方が
結局手間がかからない
⑶
赤ワイン、水、砂糖を入れ中火にかける
あとでしぼむので完全に浸からなくても大丈夫
⑷
グツグツいいだしたら火を弱め
10分加熱
ここでアルコールを飛ばすので
必ず軽く沸騰させている状態を保ってください
工程も少ないし、
手間もそれほどかからないので
ぜひ試していただきたい一品でした