梅ジュースを仕込んだ直後に
旦那さんの実家で梅をいただいたので
梅酒つくるよ!
黒いボツボツが目立ちますが
漬けてしまえば大丈夫と言われたので
そのままいきます
材料
ホワイトリカー 1.8l
氷砂糖 1kg
わたしはいつも
何も考えずに砂糖1キロで作りますが
ホワイトリカーのパッケージの裏には
砂糖200-400gとありました
甘さ控えめがお好みの方は
その配合で作っても◎
1週間後
砂糖の溶けるのが早いです
1ヶ月後から飲めますが
本番は1年後から
1年経ったら
梅は取り出して清潔な容器に移し替えて
保存します
梅酒は自分があまり飲まないので
結構適当に作ります
今回も梅の重さは量らずに全部ぶち込みました
ちなみに
3年前と去年の梅酒
砂糖は共に氷砂糖
3年前のが透明なコニャックを使って
去年のは普通のホワイトリカー
歳が浅い方が
色が濃い不思議
梅を使って保存食を作る作業を
「梅仕事」といいます
この時期
農協の梅コーナーに行くと
鑑定士のような目で最良の梅を選び
グラム単位での
それぞれの家庭の
梅干しの塩の調整について話しこんでいる
おばさまたちの姿をよく目にします
みんな普通の主婦だとおもんだけど
なんかすごいかっこいい