先日お友達が
「パンナコッタ作ろうと思ったけどゼラチン売ってなかったよー」
と言っていて
(作ろうとしてくれてありがとう！)
今地域によっては
本当に製菓材料品薄みたいですね
そんなわけで
ゼラチン使わないココアのプリン(？)作るよ！
ついでに卵も不使用
材料
ココアパウダー 15g
砂糖 15g
コーンスターチ 15g
牛乳 200g
⑴
大きめの耐熱容器に
粉類をどんどんはかり入れ混ぜる
⑵
牛乳を30g加えてよく練る
ここでよく練っておくとおいしくなる
気がする
泡立て器でもできますが
ゴムベラを使った方がやりやすいです
⑶
さらに20gほど加えてトロッとした液体になるように混ぜた後に
残りの牛乳を全て加えてさらに混ぜる
3回に分けて牛乳を加えることで
ダマになりにくくきれいに混ぜられます
⑷
電子レンジ600wで２分
レンジから出したらゴムベラで混ぜる
この時点ではまださらさら
⑸
さらに500wで1分30秒
少し固まってきました
さらに混ぜる
容器の側面から内側に入れ込む様に
⑹
ここからは吹きこぼれ注意
500wで様子を見ながらさらに30秒
一気に中身がぶわーっと膨らみます
こぼれそうになったら止めて混ぜて
まだ時間が足りなそうだったら
少しづつ加熱を繰り返す
なめらかになるまでさらに混ぜる
⑺
器に流し込む
この時点でだいぶ硬くなってきているので
一気に作業しよう
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！
マーマレードを乗せて
ねっとり濃厚
レンジが面倒なら鍋でもできます
その時はひたすら弱火でトロミが出るまで混ぜるだけ
分量を1／3づつにして加熱時間も短縮してマグカップで作れば
おてがるひとり用スイーツにもなるよ！
コーンスターチは
片栗粉ほどメジャーではないけれど
片栗粉にできることは
だいたいできる便利アイテム
余ったら
片栗粉の代わりにとろみをつけたり
お菓子を作るときに小麦粉にまぜるとサクッと仕上がります
唐揚げもさくっと仕上がります
じゃあこのレシピ片栗粉じゃダメなの？
と思うかもしれませんが
片栗粉じゃダメです
