2019年10月05日 ミョウガの甘酢漬け ミョウガをたくさんいただいたので酢漬けにするよ!甘酢の作り方はなますを参照http://ringonokoeda.livedoor.blog/archives/16519880.html和の薬味なので酢は穀物酢を使いました今回使った分量は酢 200ml砂糖 40g塩少々まずは半分に切って細切りあく抜きのため水に晒すまた、隙間に土がたまっていることもあるので何度か水を変えてすすぐといいですざるにあけて熱湯をかける平なザルがなければ丸いものでももちろんOK水を上からかけて冷まし水気を絞る熱湯消毒した瓶にミョウガを詰め甘酢を注ぎ込む時間が経つにつれ綺麗なピンク色になるよ後ろに変なの写ってますどいてと言っても全然どいてくれずに謎の踊りをずっと踊ってました日に日にお調子者になっていく…綺麗なピンク色これも祖母の味です毎年作り方を聞くもお湯をかけるくだりがいまいち伝わらずこういうことか、と気づいたのは割と最近の話おばあちゃんレシピ、攻略レベル高し タグ :#ミョウガ#甘酢漬け#お酢#おばあちゃんレシピ