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いちじくを山ほどいただきました

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本当に山ほど


まあ生でいただいて美味しいこと

手が止まらない

毎日こどもとひたすら食べて

余った分はワイン煮に
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じゅわうま

作り方はこちら

煮る用で売られている青い実よりも
さらに柔らかくジューシーにできました

ごちそうさま!

イチジクの赤ワイン煮つくるよ!

イチジクとピーマンの大袋は
売っていると
買わずにはいられない性分

材料
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イチジク 1キロ
赤ワイン 500cc
水 300cc
砂糖  200g
クエン酸またはレモン汁 少々

今回はこの分量で作りましたが
ここは鍋のサイズなどで変わります
液体、砂糖の量の決め方として

液体の総量=
鍋にイチジクを入れた状態で
イチジクがほとんど隠れる程度

赤ワインと水の割合=お好みで
お子さんがいたりお酒苦手な方は
水の量を赤ワインと同量まで増やせます
得意な方は赤ワイン100%で作ってもOK!

砂糖の量=液体の2-50%
この辺はお好みで
砂糖を控えると
保存可能期間が短くなるので注意!

そんな感じでお好みの味を見つけてね



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先端の軸を切り落とし水にさらす

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切り落とした部分から白い汁が出てきます
こいつをそのままにして火にかけると
液体が濁ってしまうの必ずさらそうね

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水が白く濁っています


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鍋にびっちりイチジクを並べる
面倒だけど、バラバラ入れるより並べた方が
結局手間がかからない

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赤ワイン、水、砂糖を入れ中火にかける
あとでしぼむので完全に浸からなくても大丈夫


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グツグツいいだしたら火を弱め
10分加熱
ここでアルコールを飛ばすので
必ず軽く沸騰させている状態を保ってください

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こんな感じ

アクはとっても取らなくてもいいと思います
最終的にそんなに気にならない

火を止める直前にクエン酸を加える
自然に冷めるまで待ったら完成!

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見た目でっかいらっきょみたいで地味だけど
めちゃくちゃうまいから!
甘露煮ほど硬くなく
あっさりしていて
中に水分をたっぷり蓄えているので
口に入れた瞬間じゅわっとするのがとてもよい

個人的に
「千と千尋の神隠し」
で最初の方お父さんが食べてる謎の食べ物は
こんな食感なのかな、と思いながら
いつも食べてます




シロップはそのまま飲むのはもちろん
炭酸で割ったり
使い道は様々
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これはローズヒップティーを足して
ゼリーにしたよ


工程も少ないし、
手間もそれほどかからないので
ぜひ試していただきたい一品でした

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